日本酒

ラベルは「松」と紅白をイメージさせるツートンカラー、寿な感じを醸し出しているお酒を私のホームでもある「酒のムラタ屋」さんで頂きます。この「鷹勇・純米吟醸・なかだれ」は最初の「あらばしり」と最後の「責め」を避け、一番贅沢な中間部分だけを使用した日本酒なのです。

本日の一献は、堺・鳳の「まちの酒屋」で購入した販売店限定の「熟成・蔵守・2016年醸造」を頂きます。醸造する小澤酒造さんは、東京都の奥座敷・奥多摩に蔵を構え自然豊かな環境で約300年間も醸造している老舗の酒蔵。そんな環境で約10年間熟成させた「熟成・蔵守」のお味は！

今宵の一献は、福岡県嘉麻市の寒北斗酒造の看板銘柄を酒のムラタ屋さんでいただきます。飲み飽きない究極の食中酒、また「世界に誇れる福岡の酒を」を合言葉のお酒です！その味わいは、少し熟成した果物のような吟醸香、これは低温長期の込みで生まれた香りです。

本日は、お土産で貰った大分のお酒で一献。大分の酒のイメージはやはり麦焼酎、日本酒って非常に珍しく興味が湧く！少し温度の高めの燗で頂くと、醸造アルコールの癖も飛び呑みやすくなる。合わせる肴は大分の郷土料理「りゅうきゅう」にすることにした。作り方は簡単。

今宵も前々回に引き続きNo.5さんで一献です。本日いただくお酒は、岩手県紫波郡にある小さな酒蔵・紫波酒造店さんの秋限定酒廣喜・特別純米・秋刀魚ラベルです。岩手県紫波郡紫波町は「南部杜氏発祥の里」と言われる伝統の地域。そんな地域から初の女性杜氏が造ったお酒を頂きます。

先日、大阪府河内長野市の酒蔵・西條合資会社さんの天野酒・純米吟醸で、本日は宅呑み一献です。そして合わせる肴も西條さんで作っている酒かす入り焼きねぎ味噌。そのまま舐めて肴にしても旨いですが、大阪産のおぼろ豆腐に乗せて！大阪もん酒肴のアンサンブルの完成。

本日は友人の還暦誕生会にお呼ばれ、世界遺産の天皇陵が近くにある堺東の「No.5」さんでの一献。ここのオーナー兼シェフの経歴はなかなか凄い！ミシュラン認定レストランで勤めていたり。そのシェフがセレクトした、男山酒造さんの限定酒「羽陽男山・出羽豊穣」を頂くことにしました。

本日はムラタ屋さんで、「めでたいお酒」をコンセプトに石川県白山市で約300年の歴史を持つ小堀酒造店さんの萬歳楽（まんざいらく）純米で一献です。このお酒は燗冷ましでポテンシャルが上がり、隠れた魅力を発見できる、面白いお酒なんです。白ワインのようなお酒の肴にはズッキーニ蒸し焼き。

山形を代表する蔵元・東北銘醸さんから、初孫シリーズの「魔斬（まきり）」で「酒のムラタ屋」一献です。魔斬とは切れ味の鋭い小刀ことで、その名通りの酒質は辛口で、研ぎ澄まされた刃のよう切れ味が凄いお酒。キレのある「魔斬」には、味の濃い肴で豚ともやしの炒めを頂いた。

本日は福井県吉田郡「田辺酒造」さんの「越前岬・槽搾り純米酒」で家呑み一献。このお酒、蔵元の社長さんも毎日呑んでいると言われる「癒し系・純米酒」らしい。ひと口呑めば、柔らかさを感じ、ゆっくりと広がる米の旨味～。合わせた肴はスルメイカお刺身、一人で一パイ！贅沢な家呑み。