田辺酒造
越前岬 槽搾り 純米酒 風雪北陸
原料米 奥越前産 五百万石
精米歩合 60％
日本酒度 +3
酸度 1.8
アルコール分 16％
産地 福井県吉田郡永平寺町松岡芝原
本日は福井県吉田郡「田辺酒造」さんの「越前岬 槽搾り 純米酒」で家呑み一献。この酒蔵さんには「蔵元三箇条」があり、その1が「昔ながらの伝統を継承、少量を丁寧に槽搾り」。「槽搾り」とは発酵を終えたもろみを酒袋に入れ、槽（ふね）という木製の大きな箱に積み重ね搾り出す、手間ひまかかる搾り方です。
その2「福井の風土を活かした酒造り」、このお酒は半年間、「常温タンク熟成」させ瓶詰めするそうです。その3「地域に貢献できる身近な酒蔵」だそうです。今日頂く「越前岬 槽搾り 純米酒」は、蔵元の社長さんも毎日呑んでいると言われる「癒し系・純米酒」らしい（笑）、どんなお酒？頂いてみましょう！
ひと口呑めば、柔らかさを感じ、ゆっくりと広がる米の旨味～、独特の酸がまた良い！ しっかりと最後まで余韻を楽しめます。燗にすれば、さらに旨さがアップする、独特の酸の角が取れまた違う味わいを楽しませてくれる。確かに社長さんが毎日呑んでいるだけある！ 飽きのこない、冷から燗まで好みの温度で楽しめる、さり気ない旨さのいいお酒です。
あわす肴
スルメイカお刺身 980円（税込）
今回の肴は「スルメイカお刺身」！ 前回「明石タコ」、どれだけ軟体動物が好きなのか（笑）自分でもよく分からない。でも、このお刺身が魚屋さんで、なんと980円だったんです。絶対にお得と思い購入、日本海産のスルメイカ、福井県のお酒と相性も良いはず。
スルメイカを涼しげなガラス皿に移し、大葉を刻んで横に添えれば、立派で豪華な酒の肴に～。お店で食べれば2000円はするだろう、それを一人で楽しめる贅沢。飽きのこないお酒と新鮮なイカの味、たっぷりと量もある今宵の一献でした。
鮮度の高いイカは「コリコリ」「しっとり」「甘い～～！」、ゲソ湯引きも旨い。
本日のお猪口は気分を変えてキルギスのお猪口？ 小皿？ 何だったんだろう・・・。
