小堀酒造店
萬歳楽 純米
原料米 五百万石
精米歩合 70％
日本酒度 +9
酸度 不明
アルコール分 14％
産地 石川県白山市鶴来本町
本日はムラタ屋さんで、「めでたいお酒」をコンセプトに石川県白山市で約300年の歴史を持つ「小堀酒造店」さんの「萬歳楽（まんざいらく） 純米」で一献です。
まずは冷やで味見をしてみたら、感想としては「酸」がやたら尖っていてお米の旨味を感じにくい印象（何だか若い白ワインのような）・・・。気を取り直して、ぬる燗にすれば先ほどより旨味が出てきた。「おっ、これは！」と思い少し時間をおき冷ますことに、徳利の熱が取れてきた辺りで再度一献。そうすれば、「酸」の角が取れ、純米酒ならではのほんのり甘い米の旨味があり、キレの良いお酒に変わった。う～ん、このお酒は「燗冷まし」でポテンシャルが上がり、隠れた魅力を発見できる、面白いお酒なんですね。（個人的な感想なので千差萬別がありますよ。）
あわす肴
ズッキーニ蒸し焼き 680円
冷やで味見をした時に「白ワイン」のイメージを持ったので、本日の肴は「ズッキーニ蒸し焼き（すりおろしチーズがけ）」にすることにした。大将にオーダーを伝えると「時間がかかるよ、30分ほど！ 大丈夫？」と聞かれたが、こちらは大丈夫。なぜなら、お酒を「燗冷まし中」なので（笑）。
熱が取れ呑み頃ぴったりに「ズッキーニ蒸し焼き」が出来上がった、さすがは大将です、分かってますね～。皿にはズッキーニの半身、食感を残しているため歯応えもいい、そして、クセのある「おろしチーズ」と新鮮な香りの「エキストラバージン オリーブオイル」がアクセント。まさにイタリアンな白ワインの肴だ（笑）、日本酒にもよく合う、おしゃれだね大将！
本日、一献の酒場は
酒のムラタ屋 大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
営業時間 18時より 定休日 日・月曜日
