酒 / 秀鳳特別純米無濾過生原酒美山錦（山形県）　
肴 / あじフライ（大）

一五一献目　一合一肴・いちごうひとな

日本酒

2026.03.30

秀鳳酒造場
秀鳳特別純米無濾過生原酒美山錦

原料米山形県産美山錦　
精米歩合 55％　
日本酒度－３
酸度 1.5
アルコール分 17％
産地山形県山形市山家町

　本日は3年ぶり「秀鳳酒造場」さんの看板銘柄を、酒のムラタ屋さんにて一献です。それは「秀鳳特別純米無濾過生原酒美山錦」、それも無濾過生原酒なのですよ！　地元で長きに亘り栽培されてきた「美山錦」の味わいを伝えるために、無濾過としているようです。

　その味わいといえば、一口含めばパンチ力の凄さ！　さすが無濾過生原酒と思わせて、次には米の旨味がしっかり押し寄せる～。よく計算されて醸造されている無濾過生原酒ですね。もちろん、ぬる燗で頂いても酸が立ち旨味も膨らむバランスの良さでした。

あわす肴
あじフライ（大）　850円

　何でも合いそうな無濾過生原酒の肴には、ちょっと冒険の「あじフライ」。肉厚で大きなアジだけど、青魚の旨味がしっかりと味わえるムラタ屋の「あじフライ」。半分は塩で青魚の風味を楽しみ、あと半分はウスターソースで洋風にして味合う！　そして無濾過生原酒の秀鳳を一献、青魚の風味に負けないパンチと米の旨味。最後に口内に残る油分をサラリと流す爽快感～、今宵も良い酒に出会えた。