日本酒 酒 / 香住鶴 山廃純米 天然乳酸菌発酵(兵庫県)
肴 / 鳥ぶつとほうれん草の小鍋
一二〇献目 一合一肴・いちごうひとな
今日の一献は創業1725年、約300年の歴史を持つ兵庫県の香住鶴株式会社さんのお酒です。地元で古来より伝わる日本酒の製法「生酛系酒母」醸造している「香住鶴・山廃純米」を頂きました。スッキリとした飲み口、だが「山廃造り」らしさがしっかりと感じられる。
