ソノひびより

今日の一献は、富山市八尾の福鶴酒造さんからの一本です。この「八王・純米原酒」は、全く加水していない原酒で、一切、醸造アルコールを添加していないお酒なんです。味の濃厚さは極めつけ、87％の低精米なのです。まるで、お米を食べているようなお酒です、呑んでいるとご飯の友が欲しくなる（笑）。

今日の一献は、食用米を使用した熟成酒の紹介です。この「純青・絹光」の原料米・キヌヒカリは、素材の良さが引き立つのでお寿司屋さんのシャリによく使われるお米です。炊き立てご飯の「ふっくら」とした味わいの中に、生もとらしい旨味と酸を感じれる。熟成で角が取れ落ち着いたお酒だ。

今日の一献は、大澤酒造さんの「大吉野 純米」です、はて、この銘柄は？調べてみれば、2007年に生まれた銘柄で、原料米はすべて長野県産を使用。醸造アルコールを添加しない「純米酒」を長野県民に呑んでもらいたい思いから誕生したお酒。地元愛を感じる、長野県民の日常酒。

今日の一献は、三重県伊賀市より、ステキなラベルの一本を！50代の人たちなら、このラベルと銘柄名を見れば「ピン〜」と来ますよね。そうです、尾瀬あきら先生の「夏子の酒」です。ほのかな香りでスッキリとした味わい、最後には少し熟成香を感じた。冷でも良いけど、常温からぬる燗が向いているお酒だね。