梅津酒造
梅津の生酛 笊
原料米 山田錦・鳥取県産
精米歩合 60％
日本酒度 未公表
酸度 未公表
アルコール分 20％
産地 鳥取県東伯郡北栄町大谷
本日はお燗でいただける「にごり酒」を醸造している鳥取県「梅津酒造」さんの「梅津の生酛・笊（ざる）」で一献。このお酒は、受注発注限定でなかなか呑めない逸品です、それをムラタ屋大将が仕入れたようです。それではありがたくいただきます。
一口目で口内は、力強い米の旨味と濃厚なコクが駆け巡る大運動会！さすがに山田錦の60%精米です～。それに、生酛らしさを感じるしっかりした酸がいいです。にごり酒なのに甘くなく、まろやかなのに辛口、そしてパンチの効いたアルコール度20％で完全ノックアウト～！ さすが、伝統の生酛造りですね、発酵中の醪（もろみ）を笊で静かに搾る手間ひまかけた「旨にごり酒」です！！
あわす肴
七品目ひじき煮物 （記録忘れ・すみません）
この肴があれば言うことなし、７つの食材を楽しみながらの一献！
パンチの効いた「旨にごり酒」に合わす肴は、やはり味の濃いものがいい。定番の「七品目ひじき煮物」にした。この肴がいいのは、七品それぞれ違う素材を摘んで呑めることですね（笑）。「ひじき」を筆頭に「大豆、蓮根、こんにゃく、ちくわ、鶏肉、干しエビ」と、その上には黄金の輝きの「スリ胡麻」～。一品目づつ噛み締めては米の旨味がたっぷりの「笊」をいただく。今日も白ごはんとおかずの様な一献でした。
本日、一献の酒場は
酒のムラタ屋 大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
営業時間 18時より 定休日 日・月曜日
梅津酒造／鳥取のおいしいお酒＿日本酒、焼酎、梅酒／お酒は米と米麹だけ／
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