二八献目
酒 / 純米にごり酒 毘（新潟県）
肴 / ささみの葉わさび和え
鮎正宗酒造
純米にごり酒 毘（びしゃもん）
原料米 新潟県産米
精米歩合 70％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール分 15％
産地 新潟県妙高市大字猿橋
この酒蔵は新潟県でも有数の豪雪地帯にあり、寒仕込みの頃には２mを越す雪の中に包まれる。積雪に覆われると、蔵の気温は約５度で保たれ、最適な環境での酒造りなのです。
そこで、今宵の一献は「純米にごり」。にごり酒と言えば『呑みづらい』『甘すぎる』のイメージがあるが、このにごり酒は、呑みやすく「さらり」とした口当りで新雪のような柔らかさと、ほのかな甘さがいい！ 蔵元は常温・冷やがおススメと言っているが、燗にすれば適度な酸味とコクが出た「旨（うま）にごり酒」だ。
あわす肴
ささみの葉わさび和え 650円
そんな「純米にごり」には、さっぱりと爽やかな香りが口に広がる「葉わさび」を使った一品だ。大将が漬込んだ「自家製・葉わさび漬け」を、さっと叩いた上質な「ささみ」に和えるシンプルな肴。だが一口頬張れば、しっとり甘みのある「ささみ」の後に、パンチの効いた「葉わさび漬け」がボディーブローのように効いてくる！ にごり酒にぴったしの今宵の肴に感謝。
今宵の肴のおしながき ※仕入れ値の変動により料金は変わる場合があります。
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
大阪府のコロナ予防のガイドラインに添い、出来る範疇でコロナ予防のための対策を心がけていますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
ゴールデンウィークは
5月1日（日）〜5日（木）まで休みです。
