おれが むらた だ! 一合一肴
三四献目
酒 / 菊鷹 雲外蒼天 山廃 純米吟醸 無濾過生(愛知県)
肴 / 薬味たっぷり厚揚げ焼き

おれが むらた だ!

三四献目
酒 / 菊鷹 雲外蒼天 山廃 純米吟醸 無濾過生(愛知県) 
肴 / 薬味たっぷり厚揚げ焼き

菊鷹

藤市酒造
菊鷹 雲外蒼天 山廃 純米吟醸 無濾過生

原料米 山田錦  
精米歩合 60% 
日本酒度 +3 
酸度 2.4 
アルコール分 15%
産地 愛知県稲沢市稲葉

 今夜の酒はこの先、もう出会えない一本だ。と、言うのも「藤市酒造」さんで途絶えていた銘柄「菊鷹」を復活させた杜氏さんが退職されたからなのだ。その杜氏さんこそ、大阪・河内長野の天野酒造時代の酒「山本スペシャル」で良く知られている方だ。
 今宵呑む、この酒こそが「藤市酒造」さんで仕込んだ最後の酒とも言える。惜しみながら味わうその風味は、熊本酵母の特徴の爽やかな果実香とほのかな甘み。そして、押っ取り刀でやってくる酸がいい! まさに雲上の蒼い空を感じる。
 もう一度、呑みたい!! 「藤市酒造」さん「菊鷹」を再度復活させてください。
 

厚揚げ焼き

あわす肴
薬味たっぷり厚揚げ焼き 550円

 それに合わす肴は「ムラタ屋」定番中の定番「薬味たっぷり厚揚げ焼き」。
なぜ「菊鷹」に合わしたかと言うと、この厚揚げを作っている大将お気に入りの「豆腐屋さん」も、
いつ廃業してもおかしくない、ご高齢・後継者なしの商店だからだ。
(この春に廃業されました、残念です。現在は新しい豆腐屋さんです、これも旨い! さすがは大将。)
おおぶりで厚め、フワフワ、外カリッの厚揚げに「これでもか!」と、ミョウガとネギのみじん切り。おまけに花がつおを「ど〜ん」、どんな酒にも合う肴に仕上がっている。

ムラタ屋

オレのひとり呑みの特等席。窓からは、商店街を行き交う人を見て呑むのが好きだ。
でも、なかなかにこの席には座れないのです・・・(笑)。

ムラタ屋では、今現在も大阪府のコロナ予防のガイドラインを遵守して「安全・安心」の上、楽しく呑んでいただけるように努力していますよ。

舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F

大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ!適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。

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