高橋酒造店
東北泉 色好い返事 山田錦 純米吟醸
原料米 山田錦
精米歩合 55％
日本酒度 +2
酸度 1.6
アルコール分 16.5％
産地 山形県飽海郡遊佐町
本日の一献は「カッパ」のラベルで有名な～、いえいえ違います（笑）！ 山形県の「高橋酒造店」さんからの一本を紹介です。「高橋酒造店」さんと言えば、おなじみ「東北泉」です、その銘柄から「流通限定品」として扱われている「色好い返事 山田錦 純米吟醸」です。
そのお味は、純米吟醸らしい穏やかな香りになめらかな口当たり～、山田錦を55%まで磨いてこそのふくよかな旨味が広がります。キレイに纏まった味わいは、「東北泉」らしいです。でも、スルスルと呑んでしまい「もう一合、ぬる燗で」「はいよ！」と大将の「色好い返事」が帰ってきた。今宵は酒代がかさんでしまう・・・。
お茶目なカッパの夫婦のイラスト。酔いが回るとなんだか色っぽく見えてくる・・・不思議なラベルだなぁ。
あわす肴
鯛の白子ポン酢 700円
そんなスルスルと行っちゃう「色好い返事」には、クセがないがコクがある肴がいい！ そこで選ぶは「鯛の白子ポン酢」。純白のツヤツヤお肌の「白子ちゃん」、お化粧がわりに「紅葉おろし」と「食菊」を散らし上品極まりない～。口に含めばトロリと溶け、臭みないコクが口いっぱいに広がる。さすがは魚の王様！ 「白子ちゃん」なんて言ってごめんよ、これからは「白子さま」って呼ぶよ。
「酒のムラタ屋からのお知らせ」通りに、大将の『ワンオペ』で営業いたします。ご来店の際は、必ず『電話で空き情報を確認』して、『予約』してから来店してくださいね～ お願いします。
また常時、求人を募集していますよ。読者の皆さんで「本気」の人が居れば、連絡してみてください。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
営業時間 18時より 定休日 日・月曜日
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。
