お洒落でスタイリッシュなラベル
秀鳳酒造場
秀鳳 純米大吟醸 超辛口
原料米 雪女神
精米歩合 45%
日本酒度 ±10
酸度 1.2
アルコール分 17％
産地 山形県山形市山家町
今宵の一献は、蔵王連邦の麓で現代人の味覚に合うように、新しい酒造りに果敢にチャレンジしている酒蔵「秀鳳酒造場」さんの「秀鳳 純米大吟醸 超辛口」を頂きます。
このお酒、とにかく珍しいのです！ 純米大吟醸なのに辛口なんですよ。それに原料米には、山形県初の大吟醸向け品種として育成された「雪女神」を使用しているんですね（恥ずかしながら「雪女神」を使用したお酒はこれが初めてかも・・・）。
まずは、冷でいただきました。大吟醸らしい香りは控えめで、口に含むと甘みを感じますが後を引かず「サッー」と消えていく。後味には、ちゃんとした切れの良い辛さがあるのです（びっくり）！ これならと思い、冒険心を掻き立ててぬる燗に挑戦です（大将は「やめときな」と言いましたがね・笑）。すると、米の旨味にボリュームアップを感じました、最後は少しダレがあるかもしれませんが（笑）。
「個性ある酒造りを目指している」酒蔵のお酒は、呑み方も捉われずに自由に楽しめますよ！
あわす肴
鳥わさ（大山鳥のささみタタキ） 650円
山形の「雪女神」を使用した純米大吟醸・超辛口に合わせる肴は、同じ日本海沿い鳥取の大山鳥「鳥わさ」です。大山鳥は鳥取県のブランド鶏、日本有数のブナ森林がある国立公園大山の山麓で、ミネラル分豊富な地下水によって育てられた美味しい鶏なのです～。個性あるお酒に、バランス良い脂の乗りジューシーな大山鳥がよく合う！ 冒険者の側に必ず居る、思慮深く冷静な従者のような肴です（笑）。
「酒のムラタ屋からのお知らせ」通りに、大将の『ワンオペ』で営業いたします。ご来店の際は、必ず『電話で空き情報を確認』して、『予約』してから来店してくださいね～ お願いします。
また常時、求人を募集していますよ。読者の皆さんで「本気」の人が居れば、連絡してみてください。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
営業時間 18時より 定休日 日・月曜日
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。
