酒のムラタ屋からのお知らせ
営業時間・定休日変更
営業時間 18時より
定休日 月曜日
この度、ワンオペによりカウンター8席のみの営業になります。
ご来店時には必ず電話を頂ければ幸いです、
予約優先の営業となります。
お客さまにはご不便をおかけしますが、
3月19日より営業を再開いたします。
何卒、今後ともご愛顧のほど宜しくお願い致します。
澤田酒造
白老 純米酒 でらから
原料米 若水
精米歩合 75％
日本酒度 +10
酸度 2.1
アルコール分 15～16％
愛知県常滑市古場町
本日の一献は、愛知県・知多半島は常滑で1848年から続き、昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの「澤田酒造」さんからです。その名も「でらから」！
気合十分、やる気満々の銘柄名！ このお酒は、「昔どの家庭にもあった気取らずに飲める晩酌用のお酒」を目指して造られたそうです。
そのお味は、香り穏やか、名の通り「辛口」だけど軽やかなんですよ。精米75％だけあって「米」を感じさせる旨味、酸味で味の輪郭を整え、最後に「渋み」を伴い切れていく～。ぬる燗では、さらに奥行きが出て「昔し懐かしい」味わいになって自然と杯が進みます。この辛口、幅広い料理に合いそうだ！ 万能辛口旨酒です。
あわす肴
からし蓮根 500円
そんな「どえれ～辛い」酒に合わすには、熊本名さん「もっこす」な「からし蓮根」をいただくことにした！ この厚切りが飲兵衛を泣かせるよ～、大将。「カリッ」とした食感と糸を引く国産蓮根の粘り、「がっ～ん」と押し寄せる辛さが旨い！ その刺激的な辛味を、「でらから」の米の旨味で中和する。辛味には辛口で勝負したが、これ合いますね（笑）一度、お試しあれ。あぁ、今宵もいい酒と肴だった。
酒のムラタ屋からのお知らせ
大将の『ワンオペ』で営業いたします。ご来店の際は、必ず『電話で空き情報を確認』して、『予約』してから来店してくださいね～ お願いします。
また常時、求人を募集していますよ。読者の皆さんで「本気」の人が居れば、連絡してみてください。
ちなみに、週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
営業時間 18時より 定休日 月曜日
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。
