日本酒

本日は友人の還暦誕生会にお呼ばれ、世界遺産の天皇陵が近くにある堺東の「No.5」さんでの一献。ここのオーナー兼シェフの経歴はなかなか凄い！ミシュラン認定レストランで勤めていたり。そのシェフがセレクトした、男山酒造さんの限定酒「羽陽男山・出羽豊穣」を頂くことにしました。

本日はムラタ屋さんで、「めでたいお酒」をコンセプトに石川県白山市で約300年の歴史を持つ小堀酒造店さんの萬歳楽（まんざいらく）純米で一献です。このお酒は燗冷ましでポテンシャルが上がり、隠れた魅力を発見できる、面白いお酒なんです。白ワインのようなお酒の肴にはズッキーニ蒸し焼き。

山形を代表する蔵元・東北銘醸さんから、初孫シリーズの「魔斬（まきり）」で「酒のムラタ屋」一献です。魔斬とは切れ味の鋭い小刀ことで、その名通りの酒質は辛口で、研ぎ澄まされた刃のよう切れ味が凄いお酒。キレのある「魔斬」には、味の濃い肴で豚ともやしの炒めを頂いた。

本日は福井県吉田郡「田辺酒造」さんの「越前岬・槽搾り純米酒」で家呑み一献。このお酒、蔵元の社長さんも毎日呑んでいると言われる「癒し系・純米酒」らしい。ひと口呑めば、柔らかさを感じ、ゆっくりと広がる米の旨味～。合わせた肴はスルメイカお刺身、一人で一パイ！贅沢な家呑み。

本日は酒のムラタ屋から、春に創業140周年を迎えた下村酒造店さんの奥播磨・山廃純米大吟醸・責め 生酒で一献。創業以来、守り続けてきた家訓は「手造りに秀でる技はなし」で、現在も手造りによる伝統的な酒造りを守っている。合わす肴は同じ兵庫県産の明石タコ。

本日は肴ありきの家呑み一献で！　暑い日の休日、大好物の宮城県産珍味「ホヤ瓶詰め」を冷凍室で見つけどうしても呑みたくなった～、ワガママを言えば宮城県の酒を！すぐに日本酒が揃っている酒屋さんに向かい、浦霞を購入！燗酒にすると旨さ倍増！　炊きたてご飯の様なふくよかさ。

本日は町の酒屋一筋五〇年、大鳥大社門前近くのさかいの酒屋・さかえさんの角打ちで一献です。頂いたのは「日本で一番辛い日本酒」と謳われている山法師 純米爆雷辛口 原酒生酒。今まで呑んだ「辛い日本酒」とは一味違うはずです。これを造った「六歌仙」さんも凄いけど、これを置いているさかえさんも凄いですよ。

秋田県で、お酒を丁寧に醸造する酒蔵・浅舞酒造さんの天の戸 無濾過 生酒で一献です。何が丁寧かと言えば、この酒蔵では「全量古式槽しぼり」と呼ばれ、氷点下の温度で行うこの手作業で「一滴」のために時間をかけしぼっているのです。その上、一年に一度だけ楽しめる限定の生酒です。

本日は宅呑み、愛媛県・島田酒造さんの看板銘柄で一献。家族経営の小さな酒蔵さん、蔵から見える松山沖の「興居島・伊予の小冨士」から命名された「小富士」をいただきます。酒蔵さん曰く、「華やかさは求めず、存在感はあるが出過ぎない、肴の旨さを引き立てる名脇役な酒」と！

本日は2024年・福岡県酒類鑑評会で県知事賞を受賞した嘉麻市の寒北斗酒造さん、実力派の純米酒・玉の井純米で一献です。遠賀川源流の伏流水を蔵内から汲み上げ仕込み水として、原料米は地元嘉穂町・山田錦会で栽培した山田錦を使用している。地元で愛され続けている旨酒です。