𠮷村秀雄商店
車坂 山廃純米吟醸酒 生酒
原料米 国産米
精米歩合 55％
日本酒度 不明
酸度 不明
アルコール分 16％
産地 和歌山県岩出市畑毛72番地
本日は五年ぶりに！ 和歌山県岩出市の「𠮷村秀雄商店」さん「車坂」で一献。この蔵の杜氏さんは、五年前にも紹介しましたが再度簡単に紹介をしますね。それは、二〇一二年に先代杜氏が勇退、そこで能登杜氏組合から杜氏が来られることになったのです。そして、遥々、和歌山に来られたのが能登杜氏・初の女性杜氏「藤田晶子」さんなのです。
その藤田杜氏さんが醸し出すお酒は、とにかく優しく旨い！ 山廃らしい米の旨みがありながら全く重くなく、やわらかな甘みとちょうど良い酸を感じることができるお酒。フルーツを思わせる吟醸香、生酒らしく口当たりの良いのです。ぬる燗では山廃らしい奥行き広がり、さらに旨みがふくらむ完成度の高い旨酒ですね。
山廃を敬遠している方にも、ぜひ一度口にしてもらいたく思うお酒。
あわす肴
具だくさん海老豆 580円
とにかく、優しく繊細な旨酒を純粋に楽しみたい、できるだけ邪魔にならない（すみません、大将・汗）肴にしたい～。だけど、やはり酒の肴だから多少のしょっぱさは欲しい、そんなワガママな客に「具だくさん海老豆が良いんじゃない」と大将が教えてくれた。
今日は友達との二人連れ、気を利かせ小鉢二つに分けてくれていた「具だくさん海老豆」。この気遣いが嬉しいんだよ、大将（笑）！ 小鉢の中には、干し海老ではなく「ちゃんとした海老！」、「大豆、牛蒡、筍、人参、蒟蒻、昆布」と山海の肴のオンパレード。箸で一粒一粒いただき、「車坂」を一献。一年ぶりに再会した友と、優しい気分になれる今宵の一献です。
本日、一献の酒場は
酒のムラタ屋 大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
営業時間 18時より 定休日 日・月曜日
