むらた・日本酒 酒 / 都美人 穏坐 山廃仕込純米吟醸無濾過 生原酒(兵庫)
肴 / 子持ち昆布
六四献目 おれが むらた だ! 一合一肴
今日の一献は、兵庫県淡路島の都美人酒造さんからの一本を! このお酒「都美人 穏坐(おんざ)」は山廃仕込の後、さらに2年間「生」のままで氷温で熟成させて手間隙をかけているんです。そのため、熟成により磨きがかかり、味わい深い山廃生酒になっていましたよ。
