七献目
酒 / 阿櫻 生詰原酒 亀の尾 全量仕込み（秋田県）
肴 / たま麩と菜の花のお吸い物
阿桜酒造
阿櫻 生詰原酒 亀の尾 全量仕込み
原料米 亀の尾
精米歩合 60％
日本酒度 +-〇
酸度 1,8
アルコール分 16,5％
産地 秋田県
幻の米と言われる「亀の尾」の規格外米仕込みをした、
特別純米酒仕様の「スペシャル普通酒」！
ややこしい！！
味は初めに、酸味と同時にパイン系のフルーティーな香
りがする。それもつかの間、形の良い旨味と辛味が追っ
かけて来て、スッキリ感に厚みを与えてくれる。
燗にすれば苦みが増しキレの良も更にアップ！
旨いぞ、この酒。
合わす肴
たま麩と菜の花のお吸い物 時価
亀の尾米を使用した、美しい味の酒に合う肴を熟考していた。
すると大将が「たま麩と初物の菜の花があるから、吸い物を作
ろうか？」
おお！ それだ。この酒の肴には、あまり主張しない味がいい。
そのお吸い物の味と言えば、酒場の肴でギリギリの薄味（好き
だ）のだし汁で、初物の菜の花をさっと色づけ苦みを残し、ど
んこの風味も壊さず、さすがは大将！
たま麩の食感のように、優しく、もっちりした、大将の思いや
りが嬉しい「一献」だ。
祝！！ 明日より「酒のムラタ屋」は再開！
早めにいって、美味い肴と日本酒でカンパイだ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！
適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、
大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
旬の肴が書かれた黒板メニュー。
