山忠本家酒造
義俠
純米原酒 70％
原料米 特別栽培米 山田錦
精米歩合 70％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール分 16~17％
産地 愛知県愛西市日置町
本日の一献は、明治時代に酒の価格が急騰した時、小売商の利益を守るため採算を度外視し、値段を上げずに酒を提供したことで、小売商より「義侠」という名を贈られた逸話がある男気な一本を紹介だ。
「山忠本家酒造」さんが醸造する「義俠 純米原酒 70％」、このお酒のこだわりが凄い。最高の原料米「山田錦」を、特A地区に指定される兵庫県加東郡東条町で、除草剤など使わず、有機肥料で栽培した特別な「山田錦」で仕込んだものなんだ〜。その風味は、精米70％なので米の旨味と甘味、そして酸味がバランス良い純米原酒に仕上がっている。燗にしてもその風味は変らない、幅広い温度帯でおいしく呑める〜お酒だ。さすがは『米の持つ力を最大限酒に還元すること』が酒蔵の使命であると言ってるだけある！
あわす肴
ザーサイ 400円
このお酒には肴が「ド〜ン」とあるより、つまみを肴にチビチビやる方があっている。酒屋の説明文にもそう書いてあったので、珍味系はないかと物色。あいにく珍味系がなかったが、旨いザーサイがあった！ この「ザーサイ」は味が濃くなく薄味の「ザーサイ」なのです、ホテル中国料理店の「ザーサイ」っぽいのですよ。「ザーサイ」と紹興酒があうように、精米70％の濃厚な日本酒ともよくあう酒の肴だよね、
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F 日曜定休
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。
山忠本家酒造
