四献目
酒 / 石鎚 純米 土用酒（愛媛県）
肴 / もろこの佃煮
石鎚酒造株式会社
石鎚 純米酒 土用酒町
原料米 しずく媛
精米歩合 60％
日本酒度 ＋5
酸度 1,6
アルコール分 17～18％
産地 愛媛県
大将が夏から寝かしていた（笑）、石鎚酒造の「うなぎラベル」の土用酒。
この酒蔵の特徴が上手く出ていて、力強い酸と強めのアルコール分による、
伸びやかで張りのある口当たり。それが凝縮され、旨みを引き出した濃厚
な味わいのある辛口酒。
鰻はもちろん！ 焼肉や油料理、濃い味付けの料理などにも合わせやすい
一本。
合わす肴
もろこの佃煮 450円
土用酒に合わすのは、年末にしか食べれない甘辛く煮た、
味に濃い「もろこの佃煮」だ。
もろこは、琵琶湖の名産で、最近はブラックバスなどが
原因で、漁獲量が減り高級食材になっている。
2・3匹に一つ、子持ちが入っている、それが格別に旨いのだ！
淡水魚を侮るなかれ、いい肴になるはずだ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
「酒のムラタ屋」と「日本酒」をこよなく愛する皆さんへ
ムラタ屋は「緊急事態宣言」が終わるまで休店中です、6月には再開して欲しいですね。
大将がんばれ！皆もがんばろう。
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
