豊国酒造
一歩己 純米原酒
原料米 美山錦
精米歩合 60％
日本酒度 ±0
酸度 1,5
アルコール分 16％
産地 福島県石川郡古殿町竹貫
本日の一献は福島県・豊国酒造の銘柄をいただく。この酒蔵は、伝承の古典醸法により、みちのくならではの淡麗な美酒を造りつづけている。その中の看板銘柄「一歩己（いぶき）」は若い蔵元が「誰もがうなづける酒を造りたい」そのため「焦らず、急がず、そして弛まず、一歩づつ・・・」の思いを込めて造っている。
そのお酒はコンセプトの「伝統＋モダン」通り、華やかな甘味と凝縮されたお米の旨味が一瞬にして口に広がる。その後に、ほのかな酸が湧き上がり、もう一度口内を楽しませてくれる、飽きのこないお酒だ。どの温度でもいいと感じるが、常温か人肌ぐらいが「モダン感」がより感じれる「ネオジャパネスク」な「一歩己（いぶき）」だ。
あわす肴
銀ダラの西京焼き 値段忘れてしまった…汗
モダンなお酒なのだが、無性に純和風の肴が欲しくなった〜。そこで「銀ダラの西京焼き」、なぜ？ と聞かれれば、このお酒の伝統に基づいた古典醸法がそうさたのかも（笑）、言わばお味噌も日本の古典的な醸造だから。白みそによく浸かり、ほどよい塩気と甘味がなじんだ、脂ののった銀ダラ〜！！ 合わない訳がない。皮目は最後の楽しみで、ちびりちびり齧って、あぁ〜いい肴です。
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
ムラタ屋では、今現在も大阪府のコロナ予防のガイドラインを遵守して「安全・安心」の上、楽しく呑んでいただけるように努力していますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
豊国酒造
