一献目
酒 / カネナカ 生もと純米（山口県）
肴 / 鳥ハラミと青ネギ炒め
中島屋酒造場
カネナカ 生もと純米 家伝造り
原料米 山田錦、五百万石
精米歩合 60％
日本酒度 ＋6
酸度 1,6
アルコール分 15～16％
産地:山口県
生もと仕込み特有の豊富な旨みがあり、やわらかなコクと適度な酸がバランス良く絡み合う骨太な旨口酒。その上、熟成タイプなので、ほのかにカラメルのような風味が感じる。濃厚で、どっしりして、無骨で奥が深い酒だ！ぬる燗、熱燗がオススメ！味の濃い肴にもよく合う。
合わす肴
鶏ハラミと青ネギ炒め 650円
鶏ハラミの油のクセを、絶妙に青ネギがおさえてくれている。鶏ハラミのぷりっとした歯ごたえ、青ネギのシャキシャキした食感が酒の肴として抜群だ。柚コショウを少し乗せ、一口ほりこめば１分間は至福の一時だ。カネナカのパンチ力と鳥ハラミの相性が非常にいい。本日のメニュー黒板にあれば、一度、頼んで欲しい一品だ。勿論、酒はカネナカで。。
※カネナカは、メニューに載っていないので大将にたずねること。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
