富久錦株式会社
HYO5KURA 五蔵一田 純青 ver. 生酛純米吟醸
原料米 山田錦（加西市契約栽培）
精米歩合 60％
日本酒度 +3.0
酸度 1,7
アルコール分 15,8％
産地 兵庫県加西市三口町
今宵の一献は、兵庫５蔵の若手たちが「コロナ禍をみんなで乗り切ろうと」起ち上がった、新プロジェクト「HYO５KURA」の中から「富久錦」さん「五蔵一田 純青 version 生」をいただく。このプロジェクトはユニークで、銘柄の「五蔵一田（ごくらいちでん）」如く、ひとつの田から穫れた原料米を五つの蔵が独自の醸造で、5種類のお酒を造ったのだ。謂わば、異父5兄弟の一人が「五蔵一田 純青 version 生」なのだ。その風味は、フレッシュなのに旨味を感じさせ、アクセントに少し雑味を感じさせる〜、面白いお酒だ。
あわす肴
山形のだしのせ冷奴 450円
生酛純米吟醸を楽しむためには、邪魔しない肴がいい！ メニュー黒板を見れば、いいのがあった。冷奴に山形のだしをのせた「山形のだしのせ冷奴」。「山形のだし」とは、よく冷やした野菜を、五ミリ程度に粗くみじん切りにして混ぜ合わせ、醤油、酒、麺つゆなどで味付けする郷土料理だ。基本、「山形のだし」の料理だが燗酒で暑く火照った体にはちょうどいい肴だ。
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
ムラタ屋では、今現在も大阪府のコロナ予防のガイドラインを遵守して「安全・安心」の上、楽しく呑んでいただけるように努力していますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
富久錦株式会社
