土井酒造場
開運 赤磐雄町 純米酒
原料米 赤磐雄町
精米歩合 55％
日本酒度 ＋0
酸度 1,6
アルコール分 15％
産地 静岡県掛川市小貫
本日の一献は、静岡県掛川の土井酒造場さん「開運 赤磐雄町 純米酒」だ。「開運」っていい銘柄名ですね！
このお酒の原料米「雄町」は、今となればメジャーだけど栽培の難しさのため昭和後期に「幻の酒米」と呼ばれていたらしい。その「雄町」の中でも最上級ブランドの「赤磐雄町」を使い醸造しているのだ、蔵元も「雄町の甘味と旨味を堪能できる味わい」と言っている。
その味わいは、山田錦とはまた違う甘味と深みがあり、しっかりとした米の旨味が口内に膨らむ～！ なぜだか開運しそうな気になるお酒だな。
あわす肴
あっさり厚切りロースとんかつ 900円
開運するためには「勝負に勝つ！（笑）」 選んだ肴は「あっさり厚切りロースとんかつ」なのだ～！ 使用しているのはフランスの「ブランド豚」らしい、大将のこだわりがまたでた。
なぜ？ あっさりなのかと聞けば「いい油を使い、衣は薄めで揚げているから」らしい。食べてみると、確かに軽い！ お肉は赤身のみなのに、柔らかく噛んだ瞬間に繊維がほどける。それでも、半分越えたくらいでペースダウン・・・。すると目の前に小皿を出してくれた、小皿の中身はポンスだ。さすがは大将「これでさっぱりと食べて」と、よし！ 完食したなら、開運できますかね（笑）。
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
ムラタ屋では、今現在も大阪府のコロナ予防のガイドラインを遵守して「安全・安心」の上、楽しく呑んでいただけるように努力していますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。
土井酒造場
