三一献目
酒 / 玉旭 豊醸 純米 山吹（富山県）
肴 / からすみ大根
玉旭酒造
玉旭 豊醸 純米 山吹
原料米 富山県産雄山錦
精米歩合 55％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール分 16％
産地 富山県富山市八尾町
今宵の一献は「おわらの風の盆」で有名な、富山県八尾地域の酒蔵「玉旭酒造」の一本をお届けする。この酒蔵は創業文化５年（１８０８年）、いまでも大量生産はせず、一本一本を大切に消費者に届けることを意識しているそうだ。
この酒は約2年間の蔵内貯蔵熟成をさせることで、深みのある味わいと商品名どおり酒の色もほんのり山吹色だ。熟成酒なのに癖が無く、さっぱり感があり落ち着いた旨味とコクのある好みのお酒だ。ほのかなスモーキーな味わいが肉料理や薫製などと相性がいいはず（笑）。
あわす肴
からすみ大根 780円
熟成酒に合わす肴は「三大珍味」のひとつ「からすみ」だ。安いものだとただただ「しょっぱい」だけだが、さすがは大将！ いい「からすみ」を仕入れている。じっくり味わうと、抑えめの塩辛さの中に濃厚なコクがあり、まろやかな甘みすら感じる。後を引く旨味の余韻を熟成酒でマウントポジションだ〜！！ この対決は酒と肴の名勝負数歌になるだろう（笑）。
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
大阪府のコロナ予防のガイドラインに添い、出来る範疇でコロナ予防のための対策を心がけていますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
