三七献目
酒 / 旭菊 大地 特別純米（福岡県）
肴 / 冷たい豆乳汁
旭菊酒造
旭菊 大地 特別純米
原料米 無農薬山田錦・福岡産
精米歩合 60％
日本酒度 +5
酸度 1.6
アルコール分 15％
産地 福岡県久留米市三潴町
今夜の一献は、福岡県南部の広大な筑紫平野と筑後川の恩恵を受ける酒蔵・旭菊酒造さん「大地」だ。
まぁ、この酒は手間が掛かっている！ 普通でも育てにくい山田錦を、なんと無農薬で栽培して原料米としている。
まず常温で。口の中に米の味わいの力強さを感じる、ただ力強いだけでなく優しく感じるのだ。温めると穏やかな旨味が広がる！ 濃厚で滑らかな味わいに変った、最後には恥ずかしそうに酸が顔を出すのがいい。
さすがは西の米所、酒所、福岡！！ 後味もすっきりとキレがいい、この酒はご機嫌な食中酒になるはずだ。「大将！ 同じのもう一合を燗つけて〜（笑）」
あわす肴
冷たい豆乳汁 650円
大地を感じさせる酒には、大地の肴で答えよう。おしながき黒板に新メニューを発見、ちょうどいい大豆を使った一品がある！
豆乳汁だ、ただの豆乳汁じゃなく冷たいお汁！ 具材は「ゆば、豆腐、オクラ、豚肉」と酒の肴がところ狭しと浸っているぜ〜。お汁はうっすら塩を感じるていど、まるで、和風の冷製ポタージュ。旨いですこの肴。暑い夜が続く・・・、食欲も減退ぎみにちょうどういい。
燗酒と冷たいお汁を肴に「大地」を感じながら、呑む至福のひとときだ。
ムラタ屋では、今現在も大阪府のコロナ予防のガイドラインを遵守して「安全・安心」の上、楽しく呑んでいただけるように努力していますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バツグン。
