三三献目
酒 / 勝山 縁 特別純米（宮城県）
肴 / せせりのにんにく卵黄ソース
勝山酒造
勝山 縁（えん）特別純米
原料米 仙台産ひとめぼれ
精米歩合 55％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール分 15％
産地 宮城県仙台市泉区福岡字
今夜は「仙台生粋の酒」で一献。仙台の「ひとめぼれ」を100％使用、勿論、水も（笑）だ、それを伊達家御用蔵・勝山酒造が醸造した「縁」だ。春、夏と半年間熟成させ呑み口をまろやかにさせた、味わい深い円熟の濃純旨口タイプの酒。また「縁」は2015年に一般の「のんべ」が選ぶ、審査会サポーターズセレクションで金賞を受賞している実力派なのだ。合わす肴はこだわらないが、好みとして濃い口の肴によく合いそう。
ネーミングの「縁(えん)」は「皆様とのステキなご縁がございますように！」との願いを込めているらしい、今宵もいい肴と酒の縁があるかな（笑）。
あわす肴
せせりのにんにく卵黄ソース 650円
そんな「縁」を結ぶ肴は「せせりのにんにく卵黄ソース」だ。せせりは軽い塩とパンチの効いたペッパーでしっかりと焼いている、このままでも充分に肴になる。だが、それで終わらないのが「ムラタ屋」だ！ 親子の「縁」を感じさせるオリジナル「にんにく卵黄ソース」、このソースにジューシーなせせりを絡めるとより濃厚な味わいとなる〜。
『ソースだけでアテになる』と、お隣の御仁から声がした逸品だ。
今宵の肴のおしながき ※仕入れ値の変動により料金は変わる場合があります。
週の始まり「月から水曜日」は比較的に空いていますよ。「金・土曜日」に来店の時は電話で空き情報を確認がおおススメです。
大阪府のコロナ予防のガイドラインに添い、出来る範疇でコロナ予防のための対策を心がけていますよ。
舞台となる酒場とは
酒のムラタ屋
大阪府大阪市西成区天下茶屋2-21-13 2F
大阪の下町、南海電鉄・天下茶屋駅下車すぐにある。オレ的、大阪府内で五本の指に入る名店だ！適度に距離感を保ってくれる大将と店員。常時、20種類以上ある日本酒銘柄。それに合わすのは、大将の腕を振るった肴が塩梅バッグン。
